发酵的科学与艺术：从一粒微生物到一桌人间风味
从科学、文化与健康三个维度，深入解析发酵的微生物学原理、全球发酵美食图谱，以及发酵食品如何通过益生菌和肠脑轴影响人体健康。
益生菌
肠道微生物群与人体健康：肠脑轴的科学发现
深入解析肠道微生物群与人体健康的关系：从肠道菌群基本结构到肠脑轴通讯机制，涵盖短链脂肪酸代谢、菌群与情绪/认知、IBD/抑郁/ASD/帕金森等肠脑轴相关疾病，并提供可操作的饮食调节和生活方式养护指南。
发酵食品的科学原理与健康益处：从肠道养生到家庭自制的完整指南
深入解析发酵食品的科学原理、健康益处及家庭自制指南，从微生物学到餐桌实践的全面探索。
发酵的科学与文化：从微生物到餐桌的美食之旅
深度科普发酵的微生物学原理与饮食文化：从显微镜下的酵母与乳酸菌，到横跨欧亚非的发酵风味地图，解码人类与微生物的万年共生之旅
