Envoy Telemetry：Metrics/Access Log与Tracing采集

Envoy Telemetry：Metrics/Access Log与Tracing采集概览Envoy 作为数据面提供丰富的观测接口。通过标准导出与后端集成，形成统一的指标与追踪视图。技术参数（已验证）Metrics：Prometheus 抓取或 OTLP 导出，关注延迟、错误率与连接指标。Access Log：JSON 格式输出到集中日志系统，关联 `trace_id` 与请求上下文。Tracing：与 OTel/Jaeger 集成，注入/传播上下文，支持采样与尾采样。实战清单在网关与Sidecar统一观测配置；建立仪表盘与告警。关联日志/指标/追踪，实现根因定位闭环。